Ko nga awangawanga o TE TOTONU KOREUTU - Nga awangawanga mo KITCHEN me CAKES
Taunga: 1206
HUNG NGUYEN MANH 1
I roto i a raatau mahi ahuwhenua tuku iho, ko nga tangata o Vietnam i nga wa katoa ka aro ki nga parekura, nga waipuke ... kaua e whakahua i nga pakanga… Tetere wā, te Vietnamese me mohio ki te whakarato mo nga mea katoa… He iti noa enei awangawanga e aro mai ana ki nga kairangahau Nga rangahau Vietnamese i te mea e huna ana i roto i te oranga noa o te Vietnamese. I tenei wa, kei raro i nga kanohi o te kairangahau H. Oger, me whakaatu nga mea katoa ki te marama.
Ko te awangawanga mo te MAHI me te KEKE
I mua i te kuhu ki roto i te whare, me tu tatou mo etahi wa ki mua i te keeti ki te titiro ki te taiao. He pera ano i te wa e takatu ana tatou ki te powhiri i te Ko te Huringa Tau Hou. Me ata noho ma te manawanui me te mohio me pehea te tatari me te koa ki nga ra o mua o te huihuinga nui i runga i te tino tikanga.
Tuatahi me whai tatou HENRI OGER ki te haere ki te whanau pai ki te mahi. Ko ta matou kaupapa nui ehara i te kite me pehea te whanau e whakarite ana i nga whakaritenga whakapaipai i roto i te whare, i nga mea ranei i hokona hei whakarite mo te hakari. Ko ta matou hiahia he titiro ki te whare heihei, whare poaka ranei o te whanau (Rarangi.4)
Mo te Vietnamese, ahakoa Ko te Huringa Tau Hou e kiia ana ka matakihia mo nga ra e toru noa iho, i te mea ka mahia ana mo te tau katoa. Te heihei a poaka ka whakatipuhia moata kia tipu ai, ka pakeke hei te wa o te Ko te Huringa Tau Hou. Mo era whanau e kaha ki te hanga bánh chưng (he keke tapawha i mahia mai i te raihi kaka, he pini kaakaariki me te poaka, ka takai ki nga rau o te rakau maranta) me taka e ratou he raihi kaka, he pini kakariki... mai i te timatanga o Hakihea. Ahakoa nga rau maranta, me whakarite nga riipene bamboo i mua, kaua e tatari mo etahi ra i mua Huihuinga Tau Hou. Me pehea te whakarite i enei mea? Mo te hunga he maara whenua hei mahi maara, me kohi i te tau katoa o nga rau kua hinga, ka waiho ki runga ake i o ratou umu i te kihini hei takai. giò (poaka, mīti kau rānei)!
Mo te hanga keke tapawha, ko nga whanau kua mohio ki te takai i nga keke ki nga rau maranta, ka oti te korohua o nga rau, ka herea ki nga pou o te whare kia pai ai te whakamahi. Mo nga whanau e pai ana ki te keke ka takai ki nga rau hou (nga rau kaore i kohuatia) kia kakariki tonu te keke karekau, me hoko rau mai i te waenganui o Hakihea i te mea ka rere ke te utu o nga rau maranta i nga ra whakamutunga o te tau.
Mo te kohua "bánh chưng"(keke raihi kaka tapawha) te momo keke e kore e taea te waiho i roto i te 3 ra o te Vietnamese tuku iho Tet.
Ko te "keke keke” me 2 nga mea matua: raihi piri me te poaka. I te tuawhenua ki te Raki, i roto i nga mea iti "sao"(kotahi whakatekau o te maãu, 360 ki te 400 sq) o nga mara raihi i whakamahia hei whakato raihi, ka penapenahia e ia whanau etahi maa iti hei whakato raihi raihi (Pene 5).
Engari ko te raihi kowhai ko te raihi kowhai kowhai, ko te wahine kakara he rite nga kakano e pai ai te mahi raihi raihi ki te hurihanga. Ko te poaka i whakamahia mo te taka keke ko te poaka kua momona mai i te 7, te 8 ranei o nga marama marama. Ka timata etahi tangata mohio ki te whakamomona i a ratou poaka mai i te rima marama o te raihi kia kotahi rau kirokaramu te taumaha i Tết.
I nga tuawhenua o te Taitokerau, he whanau he kaimahi, he kaihokohoko, he kaihoko... karekau he tangata hei tiaki i nga mara raihi, hei whakamomona i nga poaka, no reira me whakaemi ratou kia 5 ki te 7 nga whanau kia hanga he momo. hononga iti (ko te kupu noa i te reo Vietnamese ko “đánh đụng” te tikanga ko te patu me te tiri) ka kiia ko "Hội bánh chưng"(Huihuinga mo te tiri keke kaka tapawha), "Hội giò"(Te hui mo te tiri i te whakapiri mīti). Ko te tangata e whakahaere ana i tera momo roopu iti ka kohi, kia rite ki nga hiahia o ia whanau, he moni nui, he iti ranei hei whakamomona i nga poaka, hei whakato raihi, hei hoko raihi ranei. No reira, ka tae mai a Tết, ka nui te raihi me te poaka o taua roopu iti nei hei hanga keke tapawha me te whakapiri miiti mo ona mema .
Mo etahi atu taonga taapiri penei i te pini kaariki me te rau marenta, ma etahi atu mema e tiaki. Ka taea te hanga i tenei tikanga i nga wa maha me nga waahi, engari ka taea e taatau te whakaatu i te reira penei: Ia tau, ka timata mai i te 20 o te 12 o nga marama marama, ka timata nga roopu iti mo te tiri keke tapawha me te whakapiri miiti ki te patai tetahi ki tetahi. patua te poaka, tapahia te poaka, hoko raihi piri (Fig.6), ka tohatohahia nga pini kaakaariki me nga rau marenta.
Mo te poaka, i muri i te tohatoha, heoi ano te mea e toe ana ko nga whekau, ka kohuatia e nga mema o te hui, katahi ka huihui ki te inu waipiro. Whai muri i tera, ka whakaarohia kua tutuki te kaupapa a te roopu, ka tatari tetahi mo te tau e whai ake nei ka hui ano. I taua wa, ka nui ake, ka heke iho ranei te tokomaha o nga mema, a ka taea e te kai-whakahaere te mahi tonu mena kei a ia ano te maia o tera atu mema o te roopu. Ko taua mahi tahi e whakaatu ana i te kotahitanga "i te ohorere" o nga tangata e noho ana i nga waahi raihi maku.
E ai ki Phan Kế Bính i tana mahi e tika ana Tikanga o Vietnam i nga tuawhenua, he tontine (*) te tangata mo te keke raihi kaka tapawha, tontine mo te poaka, tontine mo te mīti, tontine mo te raihi – e kiia ana he tontine mo te reka Tet. Ka kohia e te peeke a te tontine i ia marama etahi moni mai i nga mema katahi ka whakamahia ena moni hei whai hua, a ka tae ki te mutunga o te tau, ka pau katoa taua moni hei hoko kau, poaka, raihi hei mahi. nga keke ka tohatoha ki nga mema tontine kia pai ai Tet. Ko tenei ahua o te tontine e kii ana ia tangata ki te utu iti noa i te iti rawa o te moni, ka awhina i a ia kia kore e awangawanga ina Tet haere mai. I te nuinga o te wa, i te wa o Tet, ka mahia e ia whanau he kohua keke raihi tapawha tapawha ma te whakamahi i te 5 ki te 3 kirokaramu, neke atu ranei ki te 10 kirokaramu raihi, i runga i te ahua o te putea o te whanau, me tetahi ipu riki riki hei kai me te ngako. me te keke raihi kaka tapawha e kiia ana e te rerenga korero: “te mīti momona, te aniana î me te rerenga whakarara whero”. I tua atu, ka taea e nga tangata pai-todo te tango i tetahi atu kohua o te kai ngako ka taea te whakapoipoi, i te kohua ika maoa kua whakamahanahia ki roto i te kiri raihi, e rua ranei. Ka taea e nga tangata whai rawa te mahi poaka-pie.
I tua atu i aua kai, ka mahia ano e etahi whanau he tikaokao (he tikaokao kaore ano kia miro he heihei) ka patua ina tuku whakahere te whanau i te haora whakawhiti. He pai kei te reri tonu e nga whanau he kapene, he mea momona mai i te 9, te 10 ranei o nga marama o te tau, i runga i te whakaaro o te hakari ki te manaaki i o ratou manuhiri honore. Tetere.2
I tua atu i nga kai me nga keke, me maharahara ano te tangata mo nga ipu iti o te riki riki kua oti te whakarite mai i te timatanga o Hakihea hei whakamahi i te Huihuinga Tau Hou (Fig.7)
Ma ratou ano e tiaki me te tapatapahi a ratou maara kia nui ai a ratou rakau ki nga hua me nga puawai i te wa o te hakari. Mo tenei, me whiwhi ratou i nga tikanga me nga pukenga o te ahurea kikokiko, te hono, te pihi, te tapahi rau, te tere o te puku me te puaa. Mo te taha o te narcissus ka puhoi nga puawai koura kakara i te timatanga o te puna, me tiaki, ka tapatapahia te tipu mai i te timatanga o te tekau ma rua o nga marama.
HENRI OGER kua homai e matou he pikitia o te kai mahi kari e tiaki ana i ana rehu orchid (Fig.8) kia puāwai te tipu ki tana i pai ai.
I tua atu i nga puawai me nga tipu papaka whakapaipai (Fig.9), he pai ki te iwi te apricot ma, te kamera, te kumquat, te pītiti whero me te ma, bignonia… me nga huarākau. Kua rite enei mea katoa, i mua i te hakari.
Ma te korero mo nga hua, me whakahuahia nga paepae hua e rima e kitea ana i nga taiwhenua o Vietnam i te wa o te Ko te Huringa Tau Hou. Mo nga taone nui, kumquats he pai ake. Ka utaina te paepae hua e rima ki runga i te aata tipuna i te wa rakau kumquat kua whakaritea ki waenganui o te whare. Ko enei mea ka nui ake te koa me te tika o te ahua o te hakari. rakau kumquat he maha nga wa ka tukuna ki roto i te kohua kua whakaingoatia me te tae kiri tuna repo i mahia i Hongkong, Thổ Hào or Que Quao he kaihanga rongonui o nga kohua me nga ipu kua oti te whakamaarama. Nga rakau kumquat he mea tiaki pai kia nui ai nga hua nunui, koura, kanapa hoki, he kanapa o ratou rau ehara i te pouri kakariki, ka kaha te tipu o o ratou kakau me nga manga pakari me te marumaru porotaka. He tino pai nga tohunga mo nga mea motuhake kumquats o nga momo Vietnamese.
He taha mai i enei whakaritenga motuhake, i runga i te waahi me te whanau, te Vietnamese he maha hoki nga wa i mahi tahi ai mo nga ra e toru o te Ko te Huringa Tau Hou. Kua waiho hei tikanga tuku iho, hei tauira, ko te mahi tahi ki te hanga keke tapawha me te whakapiri mīti. E ai ki tenei tikanga, me tuku moni te tangata ia marama ki tetahi putea, ka tukuna atu tetahi wahi ki te kaitiaki o te putea kua whakawhiwhia ki te whakamahi i tenei moni kua kohia hei hoko raihi raihi, pini matomato me te poaka mo te hanga keke tapawha. ka toha riterite ki ia kaipupuri hea i te Huihuinga Tau Hou.
He mihi ki tenei mahi, kare noa nga kaipupuri hea i whai painga ki te nui o te moni whakapaipai i hoatu ki ia o ratou i roto i nga whakaritenga o ia marama engari he ngawari hoki i te taenga mai o te hakari na te mea kaore ratou i te pukumahi me te tere ki te oma i muri i te hokonga nga mea e tika ana mo nga tikanga tuku iho Ko te Huringa Tau Hou.
Ko te whakaritenga mo te Ko te Huringa Tau Hou (Tet) ehara i te mea he whakaaro noa mo nga kaiahuwhenua e pukumahi ana i te tau katoa ki te whakatō raihi engari ano hoki te maaharahara a nga roopu hokohoko me nga roopu. Ia tau, ka tukuna e nga kaihokohoko a ratou ota mo te hoko taonga e tika ana i waenganui o te tau kia taea ai e ratou te hoko nga momo taonga katoa ki te maakete Tết mai i waenganui o Hakihea, ina koa nga peita a te iwi me nga kaitapa ahi.
FAKATOKANGA:
1 Ko te Ahorangi Tuarua HUNG NGUYEN MANH, te Tohu o te Phylosophy i roto i te History.
2 Ko te tontine he putea ka koha tetahi roopu tangata Ko te kupu tontine i ahu mai i a Lorenzo Tonti, Neapolitan Banker nana i whakauru te punaha ki Parani i te rau tau 17.
3 E ai ki a LÊ TRUNG VŨ - Tết tuku iho o te Vietnamese.
BAN TU THU
01 / 2020
FAKATOKANGA:
◊ Puna: Tau Hou Vietnamian Tau Hou - hakari nui - Asso. Ko HUNG NGUYEN MANH, te Tohu o te Phylosophy i roto i te History.
◊ Kua oti i a Ban Tu Thu te whakaatu i nga tuhinga maia me nga whakaahua sepia - tiwhaivietnamhoc.com
Tirohia TEAKE:
' Mai i nga Pukapuka i nga timatanga o te rautau 20 ki nga tikanga tuku iho me nga hakari.
' Te tohu o te kupu “Tết”
' Ko te Huringa Tau Hou
' Te Aumarahara o nga Tangata Motuhake - Te Awangawanga mo te TENEI - Wahanga 1
' Te Aumarahara o nga Tangata Motuhake - Te Awangawanga mo te TENEI - Wahanga 2
' Vietnam Tau Hou Tau - vi-VersiGoo
◊ etc.